Die Kartoffeln waschen und kräftig abreiben. In eine Pfanne geben, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen und auf niedriger Stufe 20-30 Minuten, je nach Grösse weich kochen. Für die Schnittlauchsauce den Quark und alle Zutaten mit dem geschnittenen Schnittlauch und den Gewürzen gut verrühren und mit Salat zu den Kartoffeln servieren.