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Rotkraut - Salat

Zutaten
500 g Rotkraut
1 Zwiebel
1 Apfel
1 EL Brat-Butter
0,5 dl Bouillon
2 EL Essig
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
nach Belieben etwas Zimt
 
Zubereitung
Den Kohlkopf längs halbieren,
gegen die Mitte 3 mal ein-, aber nicht durch schneiden, den Strunk keilförmig entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken, Apfel rüsten und in feine Stifte schneiden,. Die Bratbutter erhitzen, alles darin andämpfen, mit Bouillon ablöschen und etwas einkochen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, nach Belieben Zimt beigeben, mit dem Rotkraut mischen und etwas ziehen lassen.