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Aprikosen-Quark

Zutaten
500 g Aprikosen
1-2 EL Zucker
½ dl Wasser
½ Zitrone, Saft
250 g Magerquark
3 EL Puderzucker
2 dl Rahm
150 g Kokos-Makrönli
 
Zubereitung
Aprikosen halbieren, entsteinen und mit dem Zucker, Wasser und Zitronensaft zu Kompott kochen, dieses pürieren und auskühlen lassen. Quark mit dem Puderzucker verrühren. Rahm steif schlagen und darunterziehen. 100 g der Kokos-Makrönli zerbröckeln und in 4 – 6 Gläser oder Schalen verteilen, Quark darauf geben. Aprikosenpüree darüber giessen und mit Kokos-Makrönli garnieren.